пуллуланаза


пуллуланаза
pullulanase

Фермент, катализирующий гидролиз alpha-1,6-гликозидных связей в точке ответвления, а также в линейной цепи ряда олигосахаридов и полисахаридов. Расщепляет пуллулан до мальтотриозы, действует на амилопектин, гликоген и декстрины.


Русско-английский словарь терминов по микробиологии. — Институт биохимии и физиологии микроорганизмов АН СССР. М.: Наука. . 1991.

Смотреть что такое "пуллуланаза" в других словарях:

  • Пуллулан — Общие Систематическое наименование пуллу …   Википедия


We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.